Brūkleņu sula - vasaras svaigums ziemai: kā pagatavot brūkleņu sulu mājās

Lai pagatavotu brūkleņu sulu, nepieciešams:

• 1 kg brūkleņu;
• 6 litri ūdens;
• 0,5 kg cukura;
• Citrons, piparmētra - pēc izvēles.

Brūklenes atkausē dabiskā veidā. Mazgāt nevajag, jo pirms sasalšanas jau bija izmazgāta. Ja jums ir svaiga oga, tad nenāktu par ļaunu to noskalot ar siltu ūdeni.

Tālāk ir nianse. Brūkleņu sula ir diezgan specifiska un tai nepatīk saskare ar metālu. Centieties strādāt ātri, lai tam nebūtu laika oksidēties, un, ja iespējams, izmantojiet keramikas traukus.

Sasmalciniet ogas un izspiediet no tām sulu. Varat izmantot sietu vai marles gabalu.

Pagaidām sulu ielej tīrā burkā un ievieto ledusskapī.

Atlikušo kūku piepildiet ar ūdeni un pievienojiet tam cukuru. Pannu ar kūku liek uz plīts un uzvāra. Tiklīdz ūdens uzvārās, noņemiet pannu no plīts, pārklājiet to ar vāku un ļaujiet pannai atdzist līdz istabas temperatūrai.

Izkāš mīkstumu caur marli un sajauc buljonu ar tīru sulu.

Lai iekonservētu brūkleņu sulu ziemai, to vajag pasterizēt, jo vārot nav īpaši labi.

Sagatavoto augļu dzērienu ielej pudelēs vai burkās.

Uzlieciet pudelēm vākus un cieši ievietojiet katliņā ar platu dibenu.

Piepildiet pudeles ar karstu ūdeni, pievienojot 2-3 cm līdz pudeles augšai.

Zem pannas ieslēdz uguni un no vārīšanās brīža pasterizē brūkleņu sulu 15-20 minūtes.

Kad šis laiks ir beidzies, izņemiet pudeles no ūdens, ievietojiet tās kartona kastē un ietiniet siltā segā uz 8-10 stundām.

Brūkleņu sula uzglabāšanā ir diezgan “kaprīza”, tāpēc, gatavojot to, mēģiniet saglabāt sterilitāti un ievērojiet recepti.

Ir daudz veidu, kā saglabāt brūklenes ziemai. Ja baidāties gatavot augļu dzērienus, nosusiniet brūklenes, vai gatavot no tā zefīrs. Tas ir ne mazāk garšīgs un veselīgs.

Kā pagatavot brūkleņu sulu, skatieties video: