Smaržīga upeņu sula ziemai - klasiska mājās gatavota augļu dzēriena recepte

Jāņogas savu nosaukumu ieguvušas no senslāvu vārda “jāņogas”. Toreiz šis vārds nozīmēja spēcīgu un patīkamu smaržu. Jūs esat ievērojuši, ka jāņogās smaržo viss, ogas, lapas un zari, un, ja pamēģināsiet, šo aromātu varēsiet saglabāt ilgu laiku.

Lai pagatavotu upeņu sulu, ņemiet:

• 2 litri vārīta atdzesēta ūdens;
• 0,5 upenes;
• 1 glāze cukura.

Nomazgājiet ogas. Nav nepieciešams tos noplūkt no zariem, ja neplānojat mīkstumu izmantot ēdiena gatavošanai. zefīri, vai marmelādi.

Ievietojiet ogas stikla traukā un sasmalciniet ar koka piestu. Centieties ierobežot ogu saskari ar metāla priekšmetiem. Šī iemesla dēļ tie oksidējas un zaudē daļu no to labvēlīgajām īpašībām.

Upeņu sulu izspiež caur sietu vai audumu. Pagaidām nolieciet sulu malā, ievietojiet mīkstumu emaljētā pannā un piepildiet ar vēsu vārītu ūdeni. Ielejiet cukuru ūdenī un novietojiet pannu uz lēnas uguns. Ūdeni ar kūku uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 3-5 minūtes.

Noņemiet pannu no plīts un nedaudz atdzesējiet.Iegūto “kompotu” izkāš un sajauc ar sulu.

Lai izvairītos no augļu sulas fermentācijas, tai jābūt pasterizētai. Tas jādara ļoti uzmanīgi, lai nezaudētu upeņu aromātu.

Litru burkas nomazgā un aplej ar verdošu ūdeni. Ielejiet tajās upeņu sulu, gandrīz līdz pašai augšai.

Paņemiet kastroli ar platu dibenu, uzlieciet virtuves dvieli uz tā dibena un ievietojiet katliņā augļu sulas burciņas. Pārliecinieties, ka burkas stāv cieši un nekarājas. Pārklājiet burkas ar vākiem un ielejiet pannā siltu ūdeni, līdz burku pleciem. Novietojiet pannu uz uguns un esiet pacietīgs, paņemiet līdzi termometru un uzgriežņu atslēgu. Pēc tam, kad ūdens pannā vārās, ik pa laikam uzraugiet augļu dzēriena temperatūru burkās. Augļu dzērienu nepieciešams karsēt +80 grādu temperatūrā apmēram 10 minūtes.

Ļoti uzmanīgi samaziniet uguni zem pannas, izņemiet burkas un nekavējoties uzvelciet tām vākus.

Upeņu sula ir ne tikai veselīga, bet arī neticami garšīga. Atverot augļu sulas burciņu ziemā, uzreiz sajutīsiet vasaras smaržu un garastāvoklis uzreiz uzlabosies. Un labs garastāvoklis ir veselības atslēga, un ne tikai ziemā.

Noskaties video un pagatavo upeņu sulu ziemai: