Smaržīgi bumbieru preparāti ziemai

Esam pieraduši izmantot bumbierus desertos – ievārījuma vai kompotu veidā. Tomēr šo brīnišķīgo augli var pagatavot dažādos veidos. Bumbierus sasaldē un žāvē, konservē savā sulā, marinē, mērcē un pagatavo brīnišķīgā biezenī.

Žāvēti bumbieri

Žāvēšana ir viens no vienkāršākajiem veidiem, kā mājās sagatavot bumbierus ziemai. Žāvēti bumbieri satur askorbīnskābi un tāpēc ir nepieciešami ziemas vitamīnu deficīta periodā. Turklāt tiem ir izteikta diurētiska un fiksējoša iedarbība. Žāvēti bumbieri der visiem, kam ir problēmas ar aizkuņģa dziedzeri. Kālijs, kas ir šī produkta sastāvdaļa, palīdz ar sirds un asinsvadu slimībām, bet dzelzs palīdz ar zemu hemoglobīna līmeni.

Žāvēšanai ir piemēroti nogatavojušies vai nedaudz nenobrieduši augļi ar graudainu un blīvu mīkstumu. Bumbierus nomazgā, pārgriež uz pusēm, izņem serdi un sagriež līdz 1 cm biezās šķēlēs.Pēc tam bumbierus vienā kārtā izklāj uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepampapīru. Lai šķēles atrodas atsevišķi, nepārklājot viena otru. Ja bumbierus žāvējat ārā, vislabāk to darīt verandā vai bēniņos, pastāvīgas ventilācijas apstākļos. Šī žāvēšana prasīs apmēram nedēļu. Jāatceras, ka šķēles periodiski jāpagriež, lai tās vienmērīgi izžūtu.

Procesu var paātrināt, izmantojot cepeškrāsni. Lai to izdarītu, ieslēdziet to pūšanas režīmā (līdz +45°C) un periodiski atveriet durvis, lai izkļūtu liekais mitrums.

Žāvēti bumbieri tiek izmantoti kā veselīgas uzkodas. Tos pievieno raudzētiem piena produktiem un graudaugiem. No šī preparāta tiek pagatavoti lieliski kompoti un cepšanas pildījumi. Vienīgais nosacījums ir pirms lietošanas mērcēt produktu.

Kā uzglabāt žāvētus bumbierus? Istabas temperatūrā, tumšā vietā un bez pārmērīga mitruma. Uzglabājot pagrabā (temperatūrā zem +10°C), uz tiem parasti sāk veidoties pelējums. Vismaz reizi mēnesī ir jāpārbauda konteineri ar žāvētiem bumbieriem. Ja ir aizdomas, ka produkts ir sācis bojāties, tas jāžāvē uz cepešpannas cepeškrāsnī.

Video autors Oļegs Kočetovs stāsta, kā bumbierus kaltēt elektriskajā žāvētājā.

Saldēšana bumbieri

Ja saldētavas ietilpība ļauj uzglabāt lielu daudzumu pārtikas, bumbierus var sasaldēt ziemai. Tas ir lielisks veids, kā saglabāt uzturvielas, kā arī ietaupīt laiku un pūles konservēšanai.

Saldēšanai piemēroti nogatavojušies, blīvi, vidēji lieli augļi. Bumbierus nomazgā, sagriež ceturtdaļās un izņem serdi. Pēc tam augļiem vajadzētu nedaudz nožūt uz papīra dvieļa vai griešanas dēļa.Bumbierus labāk sasaldēt, ievietojot tos saldētavā atsevišķos gabalos. Pēc kāda laika, kad augļi sasalst, tos pa daļām liek plastmasas maisiņos. Piemēram, izmērot bumbieru skaitu, kas būs nepieciešams viena kompota pagatavošanai. Pēc tam izņemiet no maisiem visu gaisu, cieši noslēdziet tos un uzglabājiet sagatavi saldētavā -18°C. Vēl viens veids, kā to pagatavot, ir apkaisīt bumbieru gabaliņus ar cukuru un ievietot tos saldētavā.

Saldēti augļi lieliski papildina konditorejas izstrādājumus. Viņi gatavo ļoti garšīgus desertus un aromātiskus dzērienus. Tomēr saldētu bumbieru lietošanai ir savas īpašības. Tos nedrīkst uzglabāt ilgāk par astoņiem mēnešiem. Turklāt atkausēti augļi ātri kļūst “putraini”, tāpēc, ja vēlaties augļus izmantot kā pildījumu, tie jāievieto kūkā vai pīrāgos bez atkausēšanas.

Konservēts bumbieri

Bumbieri, kas konservēti savā sulā, tiek uzskatīti par vienu no gardākajiem desertiem. Tas ir garšīgs viens pats un ļoti labs arī ar dažādām piedevām, piemēram, šokolādes vai ogu sīrupu un saldējumu.

Pārāk gatavi augļi konservēšanai nav nepieciešami. Vispirms bumbierus nomazgā un nomizo un ar plānu nazi izņem sēklas. Jūs varat konservēt augļus uz pusēm vai šķēlēs. Bumbierus cieši saliek iepriekš sterilizētās burkās, pārkaisa ar 1 ēd.k. tējkarote granulētā cukura (uz puskilogramu augļu) un, ja vēlas, kanēļa pulveris. Tad pievieno 1-2 ēd.k. karotes ūdens, pārklājiet ar vākiem un novietojiet burkas sterilizēšanai ūdens pannā. Vislabāk, lai ūdens nevārītos, bet ir +70°C temperatūra. 0,5 litru burkas sterilizācija aizņems 30 minūtes, 1 litra - 40-45 minūtes.Tad burkas aizvāko, apgriež otrādi un ļauj atdzist, pārklāj ar segu.

Iegūstiet soli pa solim recepti bumbieru konservēšana brūkleņu sulas sīrupā pieejams mūsu mājas lapā Padariet to garšīgu!.

Marinēts bumbieri

Bumbieru marinēšana ziemai ļauj pagatavot produktu, ko pēc tam var izmantot kā piedevu gaļas un putnu gaļas ēdieniem. Marinēti bumbieri ir labi arī kā garšīga, pikanta uzkoda.

Šai mājas sagatavošanas metodei ir piemēroti blīvi augļi ar plānu, maigu ādu. Un vislabāk ir izvēlēties mazāk pīrāgus bumbierus. Lauru lapas, krustnagliņas un piparu graudi tiek izmantoti kā garšvielas, kas izcels augļa garšu. Un, ja mājās garšo pikantāks ēdiens, marinādei jāpievieno čili pipari. Garšvielu un garšaugu izvēle marinādēm ir atkarīga no pavāra vēlmēm. Nomainot sastāvdaļas, ir viegli iegūt gatavu produktu ar pilnīgi atšķirīgām garšām. Tāpēc daudzām mājsaimniecēm patīk kodināšana kā gatavošanas veids.

Bumbierus nomazgā, sagriež ceturtdaļās, izsēj un liek bļodā vai pannā ar nedaudz sālītu ūdeni. Tad sāk gatavot marinādi: 1 litrā ūdens izšķīdina 300 g cukura un uzliek pannu ar marinādi uz uguns. Kad ūdens vārās, pievienojiet tam 125 ml galda etiķa. Pēc tam marinādi vāra vēl 5 minūtes. Sterilizētu burciņu apakšā liek garšvielas, liek iekšā bumbierī un visu saturu pilda ar karstu marinādi. 0,5 litru burku sterilizācija ilgst 10-15 minūtes, litru burkas – 20-25 minūtes. Pēc tam tos aizvāko ar vākiem un atstāj atdzist.

PAR neparasta recepte bumbieru kodināšanai ar citrona miziņu var atrast mūsu mājas lapā Padariet to garšīgu!.

Izmirkusi bumbieri

Daudziem cilvēkiem patīk mērcētu ēdienu pikantums un asums. Šādiem preparātiem lieliski der bumbieri, kas pēc tekstūras ir blīvi, nedaudz nenobrieduši un vidēji lieli. Nomazgātos augļus ievieto emaljētā bļodā vai plašā vannā ar tvertni uz leju. Smaržīgās upeņu lapas novieto starp augļu kārtām. Mērcēšanai lieliski noder arī ar vārītu ūdeni nolieti rudzu salmi. Ar to klāj bumbieru kārtas un ar tādiem salmiem pārklāj visu virsū.

Pēc tam misu sagatavo mērcēšanai: 150 g rudzu miltu vai tāda paša svara samaltu rudzu krekeru sajauc ar 0,5 litriem ūdens. Tad pievieno vēl 2 litrus vārīta ūdens. Kad šķidrums ir atdzisis, izkāš to caur marli un pievieno 1 ēdamkaroti sinepju pulvera un 1,5-2 ēdamkarotes sāls. Pēc tam misai pievieno atdzesētu vārītu ūdeni līdz 10 litru tilpumam. Šo šķīdumu ielej bumbieros.

Tvertni pārklāj ar tīru drānu, koka apli un uzliek spiedienu. Pirmo nedēļu izmērcētie bumbieri jātur istabā. Un jums pastāvīgi jāpārbauda, ​​​​vai ir pietiekami daudz šķidruma - tam pilnībā jāpārklāj augļi. Pēc tam konteiners tiek pārvietots uz pagrabu pastāvīgai uzglabāšanai. Temperatūra šeit nedrīkst būt zemāka par 0°C. Izmērcētie bumbieri vēlamo stāvokli sasniegs pēc 40 dienām.

Kā pats pagatavot garšīgus mērcēti bumbieri ar brūklenēm mūsu vietne jums pateiks Padariet to garšīgu!.

Bumbieris ievārījums

Droši vien nav neviena cilvēka, kuram nepatiktu no gataviem bumbieriem gatavotā ievārījuma maigā garša. Šis preparāts ziemai satur lielu daudzumu mikroelementu un vitamīnu. Turklāt, ja cilvēkiem, kuriem ir problēmas ar kuņģa-zarnu traktu, bieži neiesaka ēst bumbierus neapstrādātus, tad ievārījuma veidā šis produkts viņiem būs absolūti drošs.

Lai bumbieru gabaliņi paliktu ievārījumā, jāizvēlas blīvi, nedaudz nenobrieduši augļi. Vispirms bumbierus nomazgā, izņem serdi un sagriež šķēlēs. Pēc tam atsevišķā pannā ielej 1 kg granulētā cukura (uz 1 kg bumbieru), pievieno 0,75 litrus ūdens un liek uz uguns. Kad sīrups vārās, noņemiet no tā putas. Bumbieru šķēles liek sīrupā un maisot vāra, līdz tās kļūst mīkstas. Ievārījums ir gatavs, kad gabaliņi kļūst caurspīdīgi un uz apakštasītes nelīp ievārījuma pilieni.

Gatavo ievārījumu liek tīrās, sausās burkās un pārklāj ar vākiem. To var uzglabāt istabas temperatūrā. Bumbierim ir savs aromāts. Bet tomēr, lai dažādotu gatavā produkta garšu, ievārījumam bieži pievieno citrona miziņu, pīlādžu ogas, skābos ābolus vai kanēli. Mazos augļus var izmantot veselus bumbieru ievārījumam, pat atstājot stublājus.

Videoklipā Natālija Ļitvinova pastāstīs par vienkāršu recepti bumbieru ievārījuma pagatavošanai ar citronu un apelsīnu.

Bumbieru biezenis

Biezenis kā gatavošanās ziemai tiek gatavots dažādu iemeslu dēļ. Tas ir ērti lietojams kā neatkarīgs ēdiens, īpaši bērnu un diētiskā pārtikā. Biezenis tiek izmantots kā pildījums mājās gatavotos pīrāgos, kā arī tiek pasniegts kā deserts kombinācijā ar saldējumu. Ja biezenis nav īpaši salds, tas var kļūt par oriģinālu piedevu karstajiem gaļas ēdieniem. Un vēl viens pluss: augļu biezeņa pagatavošana nav grūts uzdevums. Un visi ar to var tikt galā, pat visnepieredzējušākie pavāri.

Lai pagatavotu biezeni, visu augli cep vai vāra. Ēdienu gatavošanai bumbierus vispirms nomizo, noņem no mizas, kātiem un sēklām. Jūs varat cept augļus veselus. Šajā gadījumā tie tiek iztīrīti vēlāk. Gatavos augļus mīca līdz vienmērīgam biezenim.Lai produkts saglabātos ilgu laiku, to liek burkās, pārklāj ar vākiem un sterilizē katliņā ar ūdeni: 0,5 litru burkas - 15-20 minūtes, 1 litrs - 20-25 minūtes.