Arbūzu ievārījums - recepte ievārījuma pagatavošanai no arbūzu mizām ziemai.

Mazais, ko no mums prasīs mūsu garšīgā mājās gatavotā gatavošana:

- 1 kg. arbūza miza

- 1,2 kg. Sahāra

- vanilīna paciņa

- 1,5 tēja. meli soda

Kā pagatavot ievārījumu no arbūzu mizām.

Nesen apēsta arbūza mizas ir jānomazgā, jānoņem mīkstums un jānomizo zaļā miza ap mizām.

Pēc tam sagriež tos mazos gabaliņos apmēram 5-8 cm garumā, katru gabaliņu sadur ar dakšiņu.

Cepamā soda ir jāizšķīdina glāzē karsta ūdens. Sajauc šo šķīdumu ar vēl piecām glāzēm ūdens.

Piepildiet apstrādātās arbūza mizas ar mūsu šķīdumu, aizveriet vāku un tagad varat “aizmirst” par sagatavošanu uz četrām stundām.

Kamēr mūsu garoziņas mērcējas, padomāsim par pildījuma sagatavošanu.

Citā traukā ieber pusi no receptē nepieciešamā cukura un ielej trīs glāzes ūdens. Uzlieciet tajā ūdeni ar granulētu cukuru un vāriet 15-20 minūtes.

Pēc četrām stundām nolejiet ūdeni no garoziņām un labi (vairākas reizes) noskalojiet caurdurī zem auksta tekoša ūdens.

Pēc tam iemērciet garozas verdošā cukura pildījumā un vāriet 15 minūtes.

Izvārīto arbūzu ievārījumu noņem no plīts un atstāj uz nakti ievilkties.

No rīta gatavošanā ielejiet atlikušo cukuru saskaņā ar recepti, uzvāra ievārījumu un vāra trīs stundas uz lēnas uguns, atceroties maisīt (lai nepiedeg).

Divas minūtes pirms vārīšanas beigām ievārījumā ielej vanilīnu. Karstu lej sterilās burkās un aizvāko.

Ievārījums no to arbūzu mizām izrādās kā sukādes, biezs un aromātisks. Bieži izmantoju kā strūdeles pildījumu. Un bērni manu ievārījumu vispār sauc par “konfekti”. Šī ir laba recepte, ko ziemai var pagatavot mājās – labai mājsaimniecei nekas nenonāks par velti.