Kā pagatavot gardu apelsīnu ievārījumu: veidi, kā to pagatavot ziemai - labākās apelsīnu ievārījuma receptes

Kā izvēlēties gardus apelsīnus

Citrusaugļi ir jāizvēlas diezgan rūpīgi, koncentrējoties ne tikai uz mīkstuma garšu, bet arī uz izskatu. Apsvērsim saldo apelsīnu izvēles smalkumus:

• Visgaršīgākie apelsīnu augļi ir pieejami pārdošanai to ražas sezonā. Šis periods iekrīt decembrī-martā. Augļu skābā garša bez acīmredzama salduma norāda, ka nenobrieduši citrusaugļi tika apstrādāti ar ķimikālijām, lai tiem piešķirtu tirgojamu izskatu.
• Pirms pērkat apelsīnu, turiet to rokā. Augļa svaram jāatbilst tā lielumam. Pārāk gaišiem apelsīniem, visticamāk, ir sausa, nevis sulīga mīkstums.
• Nobrieduša augļa ādai jābūt gludai un vienmērīgai.Apelsīnus ar tumšiem plankumiem, grumbām un izžuvušām daļām nevajadzētu ņemt.
• “Naba”, kas atrodas uz augļa kātiņa aizmugurē, sastopama saldākajos apelsīnos. Šis bumbulis ir skaidri redzams ar neapbruņotu aci, un, nogriežot augļus, iekšpusē ir skaidri redzams iecirtums.

Pirms sākat gatavot ievārījumu, nomazgājiet apelsīnus. Šajā gadījumā obligāti jāizmanto birste un cepamā soda. Nomazgātos augļus nosusina ar salvetēm un sagriež saskaņā ar receptes norādījumiem.

Ievārījuma pagatavošanas iespējas

Ar citrona nipeli

Vienam kilogramam apelsīnu ņem 800 gramus granulētā cukura un viena citrona sulu. Augļus mazgā. Pusi no apelsīnu normas nomizo. Atlikušos augļus sagriež gabaliņos un atbrīvo no sēklām. Visi produkti kopā ar cukuru tiek izlaisti caur gaļas mašīnā. Neaiztieciet citronu. No tās tikai izspiež sulu, ko tad pievieno biezenī saspiestajai apelsīnu masai.

Ievārījuma sagatavošanu liek uz plīts un vāra līdz mīkstam. Termiskās apstrādes laiks ir atkarīgs no augļa sulīguma. Gatavais ievārījums nenotek no karotes, bet gan diezgan stingri turas pie tās, slīdot uz leju biezām lāsēm. Tuvojoties gatavošanas beigām, īpaša uzmanība jāpievērš ēdiena maisīšanai, neļaujot ievārījumam piedegt.

Ātrs veids

Nomazgātos apelsīnus sagriež četrās daļās un katrai no tām izņem sēklas. Pēc tam šķēles sagriež ne vairāk kā 3 milimetrus biezās plāksnēs un pārkaisa ar cukuru. Galveno sastāvdaļu daudzums tiek ņemts vienādās proporcijās, tāpēc šajā jautājumā tās vadās pēc apelsīna šķēlīšu daudzuma.

Lai citrusaugļi izdalītu sulu, augļus sajauc ar cukuru un noliek malā uz pusstundu.Pēc tam masu liek uz uguns un uz minimālas uguns vāra stundu. Vārītus augļu gabalus ar blenderi štancē līdz viendabīgai masai un pirms gatavo ievārījuma likšanas burkās vāra vēl 5 minūtes.

Apelsīnu ievārījums lēnajā plītē

Šai receptei ņem kilogramu apelsīnu un 800 gramus cukura. Citrusaugļus izmanto veselus. Lai tos pārvērstu biezā masā, augļus sarīvē vai izlaiž caur gaļas mašīnā ar minimālu šķērsgriezumu. Sasmalcināto apelsīnu masu lej multivarkas bļodā. Tajā pašā laikā pievienojiet granulētu cukuru.

Multicooker darbības režīmi dažādiem modeļiem var atšķirties. Populārākais režīms ir “Dzēšana”. Uz tā pagatavotais ievārījums prasa minimālu uzmanību, jo šis režīms ir maigāks nekā “Cepšana” vai “tvaicēšana”. Jebkurā gadījumā, gatavojot ievārījumu, tas vairākas reizes jāapmaisa un jānosmeļ izveidojušās biezās, blīvās putas.

Kanāls “Gan virtuvē, gan dārzā” ir sagatavojis jums interesantu apelsīnu-ķirbju ievārījuma recepti

Ievārījums ar medu bez vārīšanas

Jebkuru skaitu apelsīnu nomizo un sadala šķēlēs. Katra šķēle tiek atbrīvota no sēklām un plēvēm. Šai receptei nepieciešama tikai tīra apelsīna mīkstums. Nomizotus apelsīnus sasmalcina blenderī. Cukura vietā deserts tiek saldināts ar šķidru medu. Tā daudzumu ņem pēc saviem ieskatiem, atkarībā no augļa skābuma un apjoma. Šis ievārījums ir visnoderīgākais, taču to nevar uzglabāt ļoti ilgi, nezaudējot savas īpašības.

Apelsīnu ievārījuma uzglabāšanas noteikumi

Ievārījumu iepako sausās sterilās burkās un aizskrūvē ar tīriem vākiem.Uzglabājiet produktu gadu vēsā vietā, prom no tiešiem saules stariem. Dabisks produkts, kas sagatavots bez termiskās apstrādes, tiek uzglabāts ledusskapī ne ilgāk kā divus mēnešus.