Žāvēta ķiršu plūme ziemai

Lielākajā daļā Vidusāzijas valstu žūšana notiek dabiski saulē. Šī ir laba metode, ja nepievērš uzmanību žūšanas laikam un tam, ka augļi šajā laikā ir putekļaini un tos var aizņemt mušas. Problēmas, kas saistītas ar kaltētu augļu paliktņu nepārtrauktu pārvietošanu uz māju nakti, un nepieciešamība pārliecināties, ka nelīst.

Ķiršu plūmi nepieciešams žāvēt elektriskajā žāvētājā ar bedri.

Žāvējot uz pusēm, tas izplatās pārāk daudz un paliek tikai viena miziņa. Tas noteikti ir skaists desertu dekorēšanai, bet nekas vairāk.

Šeit ir plūmes un ķiršu plūmes uz žāvēšanas paplātes.

Skatīt vairāk Skaties V video: Azerbaidžāņu virtuve — sauss ķiršu plūme V elektriskais žāvētājs.

Lai sagatavotu ķiršu plūmi lietošanai gaļas ēdienos ziemā, to var žāvēt kā zefīru, tikai bez cukura. Tad atliek tikai sagriezt to gabalos, un jūs iegūsit tieši to skābumu, kas izceļ gaļas vai siera garšu.

Šim nolūkam ir iespējams un pat ieteicams izmantot gatavu un pat pārgatavojušos ķiršu plūmi. Nomazgājiet, ielieciet katlā ar biezu dibenu un uzlieciet uz lēnas uguns.

Ūdeni nevajag pievienot, ķiršu plūme pavisam drīz izdalīs sulu, un tikai jāmaisa un jāvāra, līdz biezenis kļūst pietiekami biezs.

Pēc tam masu atdzesē un izberž caur caurduri vai sietu, lai atdalītu mizas un sēklas.

Ievietojiet ķiršu plūmju biezeni zefīra paplātē līdz 0,5 cm slānī un žāvējiet 40 grādu temperatūrā 20 stundas.

Cepeškrāsnī ķiršu plūmju zefīra gatavošanas laiks ir 6-8 stundas, 90 grādu temperatūrā un ar nedaudz atvērtām durvīm.

Plūmju zefīra pagatavošanai varat izmantot video recepti: